Volet 1
Qu'est-ce que le HACCP ?
Formations HACCP pour les professionnels de l'alimentation au Luxembourg
Votre équipe apprend à repérer les risques, à maîtriser les températures et à tenir ses registres, avec des exemples tirés de votre cuisine ou de votre laboratoire.
Demander un devis Voir les formationsTrois formations, à suivre séparément ou ensemble
Choisissez le volet qui correspond à votre besoin, ou combinez-les pour construire un parcours complet pour votre équipe.
Volet 2
HACCP en pratique
Volet 3
Les dangers en cuisine
Les sept principes du HACCP, appliqués à votre établissement
La méthode suit toujours le même ordre. En formation, nous la déroulons sur vos propres produits.
- Analyser les dangersBiologiques, chimiques, physiques, allergènes.
- Identifier les points critiquesLes étapes où le danger peut être éliminé ou réduit.
- Fixer des limites critiquesTempérature, durée, pH : des valeurs mesurables.
- Mettre en place la surveillanceQui contrôle quoi, quand et avec quel appareil.
- Définir les actions correctivesQue faire quand une limite est dépassée.
- Vérifier que le système fonctionneAudits internes, étalonnage, analyses.
- Documenter et enregistrerLes preuves qu'un inspecteur vous demandera.
Informations pratiques
- Lieu
- Dans votre établissement ou dans notre centre de formation : 66 rue de Remich, Wellenstein (Schengen)
- Langue
- Français
- Attestation
- Attestation de participation remise en fin de formation
Parlons de votre équipe
Indiquez votre activité et le nombre de personnes à former. Nous vous répondons avec des dates et un tarif.
Courriel : 